[00:02.00]5.萬年牢
[00:03.58]我父親是走街串巷賣糖葫蘆的。他做的糖葫蘆在天津非常有名。
[00:11.76]父親的糖葫蘆做得好，用的都是最好的材料。
[00:18.27]早晨起來，父親去市上買來紅果、海棠、山藥、紅小豆等，先把這些東西洗干凈。
[00:28.21]紅果、海棠去了把兒和尾，有一點掉皮損傷的都要挑出來，選出上好的在陽光下晾曬。
[00:39.61]青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來不亮。
[00:51.34]煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發黑。
[00:55.72]小時候，我給父親當幫手，把爐火悶好，再把一塊大理石板洗擦干凈，擦上油備用。
[01:07.73]串糖葫蘆的竹簽，由我一根根削好、洗凈、晾干，然后一捆捆放在父親手邊。
[01:17.93]父親把糖煮開，等能拉出絲來，火候就算到家了。
[01:24.48]父親把鍋端下來，放在備好的架子上，我在一邊往父親手里遞串好的葫蘆，父親接過來在糖鍋里滾蘸，蘸好了一手遞給我，一手接過我遞過去沒蘸的。
[01:45.22]我的節奏掌握得正好，一點也不耽誤，父親很高興。
[01:50.43]父親教我在石板上甩出“糖風”來，那是在糖葫蘆尖上薄薄的一片糖。
[01:59.79]過年的糖葫蘆，要甩出長長的糖風。父親甩的可漂亮了，好像聚寶盆上的光圈。
[02:09.50]父親說：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好。
[02:19.52]蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。”
[02:27.59]父親的認真勁兒，在賣糖葫蘆的人當中出了名，人稱“小辮糖四”。
[02:36.40]因為清代父親受過宮廷里做糖貨的師傅傳授，一直留著辮子提籃叫賣糖葫蘆。
[02:46.41]后來天津南市舊日租界的一家大字號，托人邀請父親去他們柜上做糖葫蘆，每月有工錢，雖然不多，總比走街串巷強多了。
[03:02.50]做大買賣的老板都有一套生意經，變著法兒多賺錢，父親對老板定價太高心里不滿意，對老板的行為也看不下去。
[03:16.20]他還像過去那樣認真選料，一點兒不馬虎。
[03:21.29]老板嫌他扔得太多，讓他少扔點兒、摻點假，他不聽。
[03:29.71]老板給他派的下手，他也不滿意，嫌那下手不熟練，動作太慢。
[03:37.75]他常說：“還不如我閨女呢，太慢了！”
[03:44.61]干了不到一年，父親就辭去了這份工作，仍然提籃叫賣。
[03:50.84]自己吃苦不怕，他說，憑著良心做買賣才是正路，不能做虧心買賣。
[03:59.49]“公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。”
[04:11.22]父親教導我做萬年牢，就是要做個可靠的人，實實在在的人。
[04:18.61]無論做什么事都要講究認真，講究實在。父親的教導使我一生受益。